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ぶりしゃぶ会席のご案内

2018年、新春特別企画
富山の冬と言えば。。。ブリ料理です!

2018-01-25 19:02:54

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新そば

長野からそば粉が届きました。
新そばです。。。蕎麦は引き立て・のし立て・切り立て・茹で立て
4立てが良いそうですが。。。さすがに、そば粉の引き立ては無理なので3立て。
先ずは、定番の盛り蕎麦に藪系の出汁で。。。
つづいて、ジビエの季節。鴨せいろで。。。超〜最高です。鴨の旨味と新そば、この組合せを考えた方は、天才ですね。

2017-11-24 20:57:25

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魚屋さんに。。。

毎日の仕入れに魚を見に行き、献立が決まります。
どんどん、寒さが身にしみて来るこの時期・・・
熱燗に合う。。。
      肴を。。。今日は、サバの味噌焚き。ハタハタの酢入り煮。
これで決まり!

2017-11-16 17:56:01

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ちょっと特別な日になりました。

2017年11月15日
今日は、朝からバタバタと動き回っています。。。
午後1:00より富山県民会館で県知事表彰をいただきに行ってきました。
より一層の努力をして参ります。
 

2017-11-15 16:38:44

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